Zavod Poljanska dolina je v sodelovanju z Občino Gorenja vas – Poljane na Dvorcu Visoko že drugo leto zapored pripravil mesec drobnjakovih štrukljev “na žup”, domačo jed na žlico, ki jo pogosto najdemo na jedilnikih domačinov. Tokrat so mesec štrukljev na žup imenovali Zavita tradicija, servirana z mladostjo, pri čemer se izpostavlja pomen in vloga mladih pri ohranjanju lokalne kulinarične tradicije.
Lani so v mesecu drobnjakovih štrukljev na Dvorcu Visoko postregli preko 200 porcij te domače kulinarične specialitete, kar izkazuje odlično zanimanje gostov za obujanje pristnih okusov Poljanske doline, je v izjavi za javnost povedala Martina Ambrožič Tušar iz Zavoda Poljanska dolina.
V Zavodu Poljanska dolina so že pred tremi leti s pomočjo uglednih strokovnjakov v okviru Zelenega dneva Poljanske doline začrtali smernice za nadgradnjo kulinarične ponudbe v Poljanski dolini in kot najbolj značilno jed izpostavili drobnjakove štruklje na žup. Lani so prvi mesec drobnjakovih štrukljev na žup pripravili z namenom oživljanja in razvoja tradicionalne lokalne kulinarike, letos pa so k sodelovanju pri mesecu drobnjakovih štrukljev na žup povabili mlade, saj so za rdečo nit izbrali vlogo mladih pri ohranjanju lokalne kulinarične tradicije, so zapisali v izjavi za javnost.
Mesec drobnjakovih štrukljev na žup so začeli z novinarsko konferenco, ki so jo soustvarjali sogovorniki na uvodni okrogli mizi ter mladi, ki so obiskovalce z veseljem povabili na predstavitev izdelave drobnjakovih štrukljev na žup in degustacijo v kuhinjo Dvorca Visoko. O drobnjakovih štrukljih na žup so v prvem delu novinarske konference spregovorili Milan Čadež, župan Občine Gorenja vas – Poljane, Martina Ambrožič Tušar iz Zavoda Poljanska dolina, Nataša Grom, ravnateljica Osnovne šole Ivana Tavčarja Gorenja vas in Tomaž Lang, ravnatelj Osnovne šole Poljane.
Župan je zelo ponosen na uspešno prehojeno pot, s katero so drobnjakove štruklje na žup ponovno približali domačinom, jih predstavili širši javnosti in umestili na kulinarični zemljevid. “Z obema osnovnima šolama in podružnicami sporočamo, da je zavita tradicija, ponujena z mladostjo tisto, kar poganja močno drevo drobnjakovih štrukljev v Poljanski dolini, in to je zgodba, ki se bo širila tudi naprej. In moja želja je, da ta lokalna tradicija, ki je res močna, pride v vsako hišo in vsako osnovno šolo,” je dejal v izjavi za javnost in dodal, da bodo z raziskovanjem in promocijo nadaljevali tudi v bodoče.
Mesec drobnjakovih štrukljev bo letos potekal do 9. februarja. Obiskovalci bodo v tem času lahko drobnjakove štruklje na žup okušali vsako soboto in nedeljo od 10. do 18. ure, najavljene skupine pa po predhodnem dogovoru tudi vse ostale dni.
Nad drobnjakovimi štruklji na žup pa so navdušeni tudi osnovnošolci, ki to domačo kulinarično posebnost spoznavajo v okviru šolskih učnih vsebin, je poudarila Nataša Grom, ravnateljica Osnovne šole Ivana Tavčarja Gorenja vas.
Skozi različne projekte, raziskovalne naloge in šolsko delo drobnjakove štruklje na žup spoznavajo tudi učenci Osnovne šole Poljane, pravi ravnatelj Tomaž Lang, ki je dejal, da imajo “kar nekaj teh vsebin v okviru rednega pouka, potem pa so tu še izbirne vsebine, kjer je veliko kuhanja. Sedaj bo prišel še razširjeni program, kjer bomo lahko ponudili otrokom še več možnosti, da se tem ukvarjajo”. Ob tem pa ga še posebej veseli dejstvo, da šolarji drobnjakove štruklje na žup tudi sicer zelo radi jejo in, če bi bilo to možno, bi jih z veseljem vključili tudi v šolski jedilnik, kar bi zagotovo pomenilo dodano vrednost.
T. B.