Lupina jabolka in tudi nekaterega drugega sadja je polna hranil, a hkrati je na njej tudi polno pesticidov. Ko jeste jabolko se sicer lahko odločite, ali boste lupino pojedli ali pa boste jabolko olupili. To pa ne morete storiti v primeru grozdja ali zelenjave, kot je na primer špinača. Kako se lahko torej izognete zaužitju pesticidov?
Odgovor je enostaven. Gre za sestavino, ki jo ima doma domala vsako gospodinjstvo. Natirjev-bikarbonat oziroma soda bikarbona, ki je uporabna v številnih primerih, je po mnenju ameriških znanstvenikov izjemno koristna tudi za izpiranje pesticidov. Rezultati študije so bili objavljeni v Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Vzelo vam bo 15 ali 10 minut
Čeprav so znanstveniki že nekaj časa trdili, na lahko pesticide s sadja ali zelenjave uspešno izperemo s pomočjo sode bikarbone, pa do zdaj ni še nihče izmeril, kako globoko pravzaprav pesticidi sploh prodrejo. Kot je pojasnila ena izmed glavnih avtoric študije Lili He, so se posvetili prav temu. Med raziskavo so sadje napojili z zakonsko določeno vrednostjo pesticidov, nato pa so jih skušali odstraniti z vodo, s sodo bikarbono in z razredčeno raztopino belila. Po 15-minutnem izpiranju so bile s sodo bikarbono odstranjene vse kemikalije na površini sadja, vendar pa so nekatere ostale globoko v sadju.
- sadje ali zelenjavo lahko poškropite s kisom in nato izperete z vodo – kis namreč uničuje bakterije;
- sadje lahko 10 minut namakate v vodi z morsko soljo in limoninim sokom.
Ob tem je Hejeva še poudarila, da sicer še ni neposrednih dokazov, da bi bili pesticidi povezani z dolgoročnim vplivom na zdravje ljudi, kot je na primer tveganje za razvoj raka. Kljub temu pa je izrednega pomena, da zmanjšamo vnos in izpostavljenost pesticidom v živilih in tako zmanjšamo rizik v vsakem primeru.
B. O.